煎牛排是很多人喜欢的美食，但要做到口感鲜嫩多汁还是有一定技巧的。下面为大家介绍一下如何煎牛排。
首先，选择好牛排。好的牛排应该是新鲜的、肥瘦相间、厚度适中。不同牛排的煎制时间和方法也有所不同，选择好牛排可以更好地掌握煎制的时间和方法。
其次，准备好锅和油。选择煎牛排的锅必须是平底锅，不粘锅更好；煎牛排要用大火，锅里倒油少一点，要等到油热后再放牛排。
煎牛排的时间很关键。一般牛排的厚度在1~2厘米时，煎4~5分钟就可以了。要注意两面煎均匀，中途尽量不要翻动，以免影响口感。
最后，煎好的牛排需要放置一段时间。将煎好的牛排取出，放在盘子上静置5~10分钟，其间不要切开或移动牛排，以免肉汁流失影响口感。等肉汁分布均匀后，就可以享用美食了。